От адвоката
Саймона Рида
\
ПРИГОТОВЬ
V
ЯЙЦА-ПАШОТ
Застіли чашку пищевой пленкой
запасли, разбей внутрь яйцо. Завяжи
'нку свжху и опусти "пакет" в кипящую
юду (на$-5 минут). Как только белок
Отвердеет, вытащи пакет и опусти его
в холод йую воду, чтобы остановить
процесі варки. Аккуратно достань
I
свааенное яйцо из пленки.
Н
е каждая схватка требует фи-
зических усилий. Иногда по-
беда достается тому, кто бы-
стро соображает, и в этом
тоже поможет правильное пита-
ние. Бери пример с лондонского ад-
воката Саймона Рида. Ему прихо-
дится представлять правительство
Великобритании в различных судах,
слушания могут длиться по 8 ча-
сов, и все это время адвокату нуж-
но быть в форме. "Мне приходится
все ловить налету, формулировать
вопросы, реагировать на представ-
ленные доказательства, - рассказы-
вает Рид. — Я начинаю день с жир-
ной рыбы. Где-то вычитал, что она
улучшает память". Адвокат все пра-
вильно запомнил: поедая такой зав-
трактрижды в неделю, ты улучшишь
свою память на 25%. "Еще стараюсь
не пить кофе — известное мочегон-
ное - и всегда держать при себе бу-
тылку с водой,-добавляет Сай-
м о н .- Когда я обезвожен, я хриплю,
а это сказывается на результате".
ИНГРЕДИЕНТЫ
2яйца
1
селедка горячего
копчения, отрежь
два тонких
продольных
куска
2 большие
горсти шпината
2 тоста
ПРИГОТОВЬ
Вначале приготовь яйца-пашот(как -
см. выше). Потом вылей из кастрюли
воду, но саму ее верни на остывающую
плиту и уложи внутрь селедку на пару
минут - пусть разогреется. Теперь укла-
дывай на тосты шпинат, рыбу и яйца.
Ешь. Кстати: перед тобой традиционный
(традиционнее не бывает) английский
завтрак. А если не нашел обычной для
ик копченой сельди, замени ее скум-
брией —
получится не хуже.
Ф ЕВРАЛ Ь
2014
і
jSHEALTH.COM .UA
75
